Портал PRC.TODAY (Китай сегодня) – Посетители в Китае обратились к готовым блюдам для своих ежегодных праздничных ужинов в канун лунного Нового года, поскольку напряжённый график и новые предложения от ресторанов и супермаркетов побуждают к изменению традиций.
Встреча в понедельник в этом году является обычной для многих китайскоязычных общин по всему миру. Семьи традиционно собираются вместе на свежеприготовленное застолье, чтобы отметить конец года и поприветствовать новый год.
Но в Китае сейчас входят в моду готовые блюда или блюда, которые предварительно готовятся и могут быть разогреты за несколько минут, поскольку горожане, которым не хватает времени, ищут быстрые решения. Быстрые сокращения особенно приветствуются для сложных традиционных блюд, таких как тушеный «Свиной локоть Донгпо» или «Будда прыгает через стену», рагу из мяса и морепродуктов, для которого может потребоваться до 30 ингредиентов.
«В прошлом году мне пришлось потратить несколько дней, чтобы приготовить ужин в канун Нового года» — сказала Li Wei, 32-летняя учительница, которая решила сделать предварительный заказ блюд для семейного ужина в известном пекинском ресторане.
«Из сообщений СМИ я узнала, что готовые блюда популярны, и это кажется мне идеальным решением, поскольку я всё равно не очень хорошо готовлю».
Супермаркеты и рестораны спешат удовлетворить спрос
Сеть супермаркетов Freshippo, принадлежащая Alibaba Group, предлагает наборы готовых блюд для Лунного Нового года по цене от 688 юаней (108,17 долларов США) до 3888 юаней, а Dingdong Maicai, ещё одна платформа для доставки свежих продуктов, продает простые в приготовлении блюда к празднику, например сладкий рисовый пудинг.
По данным iiMedia Research, китайский рынок готовых овощей в 2021 году оценивался в 345,9 млрд юаней. Рынок находится на пути к ежегодному расширению с темпами роста 20 процентов, достигнув примерно 516,5 млрд юаней в 2023 году.
Пандемия способствует росту популярности готовых блюд, поскольку меры социального дистанцирования заставляют больше людей оставаться дома, чтобы поесть.
Тем не менее, по данным NCBD, исследовательской организации в сфере общественного питания, совершенствование технологий обработки пищевых продуктов и развитие логистики холодовой цепи являются основными причинами роста сектора готовых блюд.
Аналитики iiMedia Research считают, что готовая еда также может найти своё место в сетевых магазинах. Быстрый рост сетевых магазинов создаёт растущий спрос на готовую еду, поскольку они прибегают к стандартизированному и крупносерийному производству. “Готовая еда может снизить эксплуатационные расходы на кухнях ресторанов” – добавила исследовательская организация.
NCBD отметил проблемы, существующие в секторе, в том числе нечёткие отраслевые стандарты, неполную цепочку поставок и уязвимость к колебаниям цен на сырьё.
NCBD прогнозирует, что в будущем предприятия будут уделять больше внимания созданию бренда и сосредоточатся на рынке «бизнес для бизнеса» и рынке «бизнес для потребителя».
Новость о том, что готовые обеды входят в моду в Китае во время Весеннего фестиваля, подготовлена Порталом PRC.TODAY (Китай сегодня) по материалам информационного агентства CGTN.
Если вам понравилась новость или появились вопросы, оставьте ваш комментарий или обсудите эту новость на форуме.
Китай завершил подготовку к предстоящим Олимпийским играм 2022
Китай сегодня: подготовка к Олимпийским играм способствовала развитию технологий
