Китайская кухня не ограничивается рисом, лапшой и знаменитой уткой по-пекински. Это – целая культура, которая сочетает в себе более тысячи различных блюд. Баоцзы – пирожки, приготавливаемые на пару, нередко подают туристам в ресторанах республики, но довольно редко готовят у нас. Если вы хотите удивить гостей оригинальным и, скорее всего, незнакомым для них блюдом, прочитайте данную статью. В ней вы узнаете, как приготовить баоцзы в домашних условиях самостоятельно.
Калорийность
В сотне граммах этого продукта содержится 238 килокалорий, 10 г белков, 11 г жиров и 28 г углеводов. Именно поэтому баоцзы нельзя назвать диетической закуской. Такое высокое содержание калорий вам, конечно, вряд-ли навредит, но для следящих за своей фигурой людей это может быть настоящей катастрофой. При съедании более ста граммов пирожка за день на боках начинают откладываться жиры.
Ингредиенты
Для готовки понадобятся:
- 1/2 стакана молока;
- 50 граммов сливочного масла;
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 куриное яйцо;
- 1/2 килограмма свиного фарша;
- 200 граммов китайского салата;
- 1 крупная луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 10 граммов дрожжей;
- поваренная соль – по вкусу.
Данного числа ингредиентов достаточно для приготовления десяти баоцзы.
Всё это продаётся в продуктовых магазинах. Если вам не удалось найти пекинский салат, то замените его обычной капустой. Конечно, это можно будет считать отклонением от рецепта, но особой разницы в этом плане нет. Купив всё вышеперечисленное, можно приступать к процессу приготовления. В общей сложности вам понадобится около четырёх часов.
Процесс приготовления
Растопите сливочное масло в сотейнике.
Разогрейте 125 миллилитров молока до комнатной температуры, растворите в ней сахар и дрожжи.
Перемешайте получившуюся жидкость. Муку процедите в глубокую миску. Взбейте туда же куриное яйцо и добавьте растопленное масло. Залейте будущее тесто смесью из молока, дрожжей и сахара.
Месите тесто руками, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам посудины. Слепите его в ком и накройте полотенцем, чтобы оно чуть поднялось. Не убирайте его в холодильник – достаточно просто оставить тесто в комнате. На этот процесс выделите два с половиной часа.
Очистите лук и чеснок от шелухи, нарежьте их на мелкие кубики. Обжарьте овощи на смазанной растительным маслом сковороде вместе со свиным фаршем. Добавьте приправы: соль, перец. Облейте мясо соевым соусом – главной добавкой в азиатской кухне. Продолжайте обжарку в течение 7-9 минут.
Промойте пекинскую капусту, чтобы удалить кусочки земли. Измельчите её и смешайте вместе с фаршем.
По желанию можно добавить ещё немного соли.
Оторвите небольшой кусочек от теста и раскатайте его, чтобы в толщину его размер не достигал и одного сантиметра.
В центре будущего баоцзы выложите начинку – фарш с овощами. Соедините между собой все стороны. Если вы когда-нибудь лепили манты дома – то, скорее всего, быстро справитесь с этой задачей.
То же самое проделайте и с другими пирожками, пока тесто не закончится. Переложите пирожки в пароварку. Конечно, на момент появления этого блюда в азиатской кухне, такого устройства не существовало, но в 21-м веке можно и задействовать этот чудесный прибор. Продолжайте приготовление в течение получаса. Готовые баоцзы переложите на тарелки.
Правила подачи к столу
Баоцзы превосходно сочетаются с зелёным чаем. Наверное, все знают историю о китайском пастухе, который оторвал пару листочков с куста и добавил их в горячую воду, наблюдая за питанием коз. Кто знает, может каждый китайский напиток сочетается с традиционной выпечкой этой страны?
Нередко это блюдо употребляется вприкуску к супам, причём даже к довольно острым. Приготовьте суп с лапшой или рисом, с которым баоцзы превосходно сочетается.
Баоцзы надо есть тёплыми. Но если же вы поставили их в холодильник – разогрейте пирожки в микроволновой печи.
Благодарим за прочтение данной статьи. Поделитесь данным материалом с друзьями в социальных сетях и добавьте сайт в закладки. Расскажите свои впечатления от приготовления баоцзы в комментариях.
Если вам понравилась статья или появились вопросы, оставьте ваш комментарий или обсудите эту статью на форуме.
