Как и в первой половине года, компания HaidiLao не спешит с открытием новых ресторанов за рубежом: в третьем квартале 2024 года сеть не открыла ни одного нового заведения за пределами Китая. Более того, один из ресторанов в Юго-Восточной Азии временно закрыт и будет перезапущен в формате второго бренда.
Сходная стратегия применялась и в Китае три года назад в рамках программы «Дятел», когда компания приостановила открытие новых ресторанов и закрыла нерентабельные точки.
Компания HaidiLao: 12 лет на международной арене
Впервые выйдя на зарубежные рынки 12 лет назад, HaidiLao открыла первый ресторан в Сингапуре. За это время сеть прошла долгий путь: в 2023 году международное подразделение Special Sea International (Tehai International) вышло на прибыль, хотя до этого с 2019 по 2022 годы демонстрировало убытки.
В третьем квартале 2024 года выручка HaidiLao за рубежом выросла на 14,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 1,99 млрд долларов. Чистая прибыль составила 37,7 млн долларов, включая доход от валютных операций в размере 25,9 млн долларов.
Средняя оборачиваемость столов (число смен клиентов за день) на зарубежных рынках составила 3,8 раза в день (3,7 в 2023 году). Наибольший показатель зафиксирован в Восточной Азии — 4,3 раза в день, что даже превышает уровень в Китае (4,2 в первой половине 2024 года).
Осторожная экспансия
По состоянию на 30 сентября 2024 года, HaidiLao управляет 121 рестораном за пределами Китая, добавив с конца 2023 года лишь 6 заведений.
Распределение ресторанов:
- Юго-Восточная Азия: 73 заведения,
- Восточная Азия: 18,
- Северная Америка: 20,
- Другие регионы: 10.
Юго-Восточная Азия остается основным регионом роста благодаря схожести гастрономических предпочтений с китайскими.
Однако темпы расширения сети снижаются. Если с 2020 по 2023 годы сеть ежегодно открывала от 4 до 36 ресторанов за рубежом, то в 2024 году темпы экспансии стали еще более умеренными. Руководство компании сосредоточилось на оптимизации существующих процессов и внедрении новых управленческих моделей, передавая больше полномочий национальным менеджерам.
Новый вектор: США и Европа
Северная Америка названа одним из ключевых регионов развития. HaidiLao планирует открыть новые рестораны в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, а также изучает возможности выхода на рынки Европы, включая Германию, Швейцарию, Испанию и Францию.
Несмотря на высокую платежеспособность американских потребителей, Северная Америка сталкивается с уникальными вызовами: высокие затраты на рабочую силу и сложная логистика. В 2024 году расходы на персонал выросли до 33,1% общей структуры затрат (32,9% в 2023 году).
HaidiLao: Особенности продукта и локализации
HaidiLao активно адаптирует меню и сервис под местные особенности. В США внедряются маркетинговые кампании и специальные предложения, включая скидки для студентов и тематические акции. Например, в Сан-Диего посетители могут получить бонусы, предъявив билет из зоопарка.
Компания развивает новые направления, такие как халяльные рестораны в Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке, а также экспериментирует с быстрым питанием и кулинарными форматами, адаптированными для офисов.
Результаты оптимизации
За первый месяц работы 6 из 8 новых ресторанов за рубежом вышли на прибыль. Такой результат подтверждает эффективность нового подхода компании, направленного на повышение операционной рентабельности.
Новость Китая “Компания HaidiLao: новые форматы и фокус на локализацию” подготовлена Порталом PRC.TODAY по материалам сайта eeo.com.cn.
Если вам понравилась новость или появились вопросы, оставьте ваш комментарий или обсудите эту новость в нашем Telegram-канале
Ресторанный рынок Китая: адаптация к меняющимся потребительским вкусам и технологиям
