В Китае, так же как и во многих других станах, тема национальной еды является наиболее важной и актуальной. Многие диалоги начинаются именно с вопроса о еде. Если гость пришел голодным, то первым делом его обязательно накормят по всем правилам и традициям. Именно китайцы считаются самой прожорливой нацией, ведь они могут есть практически все, а потому для обычного человека еда может быть достаточно экзотичной и в то же время привлекательной.
Отличительные особенности гастрономического разделения национальной кухни Китая
Если будет принято решение отправиться в Китай и отведать национальной кухни, то стоит быть готовым к тому, что она будет достаточно необычной и уникальной. Кроме того, некоторые особенности, связанные с кулинарией, могут отличаться по территории страны, так как она достаточно большая и вмещает в себя более 50 различных национальностей. Каждая нация так или иначе приносит свои изменения в правила и традиции.
Если рассматривать стран именно с гастрономической стороны, то ее условно можно разделить на 2 части: южную и северную.
В северной части еда более калорийная и питательная, она отличается наличием большого количества соли и специй, что придает ей яркий и запоминающийся вкус. Очень часто жители северной части употребляют в пищу мучные изделия с мясом или полые внутри.
Южная часть отличается тем, что именно здесь употребляется наибольшее количество блюд, включающий в себя рис. В блюда также добавляется большое количество специй, однако в этом случае наблюдается две яркие крайности: еда получается или чрезмерно острой, или слишком сладкой. Острота придается самыми разными видами перца, а также могут быть добавлены уксус и чеснок, которые сделают вкус более резким. С такой кухней надо быть аккуратней, ведь неподготовленный человек может повредить свои рецепторы из-за излишней жгучести.
Отличительной особенностью именно китайской кухни является то, что в качестве основных специй соль и сахар почти никогда не используются. Национальные блюда готовятся путем добавления прочих специй, которые имеют более специфический и комбинированный вкус.
Китай и растительная пища: что в приоритете у нации?
Для начала каждому, кто решит отправиться в такую страну, как Китай, стоит учесть, что в ней в качестве меры веса используется особое обозначение – цзинь, что равняется половине килограмма. Когда нужно будет купить что-то на рынке, знание такого весового обозначения значительно облегчит процесс приобретения всех необходимых продуктов.
Что касается растительной пищи, то в национальные блюда добавляются не только овощи и зелень, как можно было подумать изначально, но также и различные ростки, луковицы, корни и даже семена. Стоит отметить, что огромной популярностью пользуются ростки бамбука, которые считаются настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, полезных и необходимых для долголетия и поддержания здоровья. Среди семян востребованы лотосы. Считается, что именно это растение помогает сохранять ясность ума и придать блюду невероятно яркий и неповторимый вкус, который невозможно будет достичь никакими специями. И правда, попробовав национальные блюда с добавлением таких необычных продуктов, можно приятно удивиться и даже остаться несколько ошарашенным невероятным вкусовым сочетанием, которое точно запомнится надолго.
При входе на рынок можно будет почувствовать огромное количество сладких и приятных ароматов, которые исходят от свежих фруктов. Они всегда есть в Китае, так как правильное и полноценное питание также является национальной чертой данного государства. Помимо привычных всем яблок и бананов, можно встретить экзотические фрукты, например, папайю и личи, дуриан и драконий фрукт и многое другое. Попробовать такие фрукты стоит каждому человеку, так как яркость и выраженность вкуса просто непередаваемы и точно никого не оставят равнодушным. Конечно, лучше всего приобретать свежие фрукты тогда, когда на них будет сезон, так как в этом случае вкусовые особенности будут более выраженными, фрукты точно будут продаваться спелыми и количество витаминов и полезных микроэлементов в них будет максимальным.
Национальные особенности и правила приема пищи в Китае
Каждому китайцу еще с раннего детства прививается полезная привычка есть в одно и то же время, чтобы еда лучше переваривалась, организм был готов к быстрому и простому усвоению полученных веществ. Такое правило помогает и в организации своего свободного времени и построении распорядка дня, так как систематичность в приемах пищи помогает человеку четко знать, какое время будет точно занято очередным приемом пищи, а какое – полностью свободно от трапезы и доступно для выполнения дневных обязательств. Так, завтрак состоится не позже 9 часов утра, обед будет проведен с 11 часов утра до 2 часов дня, а ужин должен состояться не позднее 7 часов вечера, чтобы не перегружать организм непосредственно перед сном. Четкий график приема пищи позволяет китайцам оставаться стройными и избежать проблем с лишним весом, ведь именно правильно построенный и постоянно соблюдаемый график трапез позволяет минимизировать количество калорий, которые отложатся в жировую ткань.
Стоит отметить, что именно китайская нация считается нацией, которая старается минимизировать отходы во время приготовления пищи, а потому в еду здесь может употребляться практически все что угодно. Это невероятно практичное решение, ведь еды становится намного больше, а отходов наоборот – в разы меньше. Однако для жителей других стран употребление в пищу, например, насекомых, внутренностей животных и крови может казаться диким и абсурдным.
Кантонская кухня – что это и как связано с Китаем?
Многие люди ошибочно полагают, что национальная кухня Китая ограничивается стандартным набором блюд, которые распространены по большей части страны, однако, на самом деле, кухня разделяется на огромное количество кухонь разных провинций, и их блюда также будут считаться национальными блюдами Китая.
Так, достаточно распространенной является кантонская кухня, которая является гастрономической особенностью провинции Гуандун. Многие блюда именно этой кухни представляются в лучших ресторанах мира как национальные блюда китайской нации, и это не удивительно, ведь вкусовые сочетания поистине поражают воображение и заставляют наслаждаться каждым съеденным кусочком. Повара, которые освоили особенности данной кухни и научились готовить блюда по всем правилам, работают в лучших китайских ресторанах, ведь именно кантонская кухня считается самой востребованной кухней всего Китая.
Так как в провинции располагается один из крупнейших портов, то в национальных блюдах можно найти большое количество специй, которые завозятся из других стран. В некоторых случаях используются даже иностранные продукты, которых нельзя найти в Китае, а потому даже для жителей страны кантонская кухня является экзотической и востребованной.
Практически всегда основной частью блюда являются морские продукты, которые считаются деликатесом в нашей стране и во многих странах Европы. Также основной частью может мыть мясо или мясной продукт, однако многие крупные рестораны отдают предпочтение именно морским дарам, так как они пользуются наибольшим спросом среди посетителей.
Продукты практически никогда не жарятся и не запекаются, основными способами приготовления являются тушение и приготовление на пару. Это делает еду более здоровой и менее калорийной, а потому она позволяет получить максимум пользы и минимум калорий.
Китайская национальная кухня по истине уникально и разнообразна, попробовать ее стоит хоть раз, чтобы оценить всю яркость и глубину вкусовых сочетаний, которые нельзя найти ни в одной другой точке мира.
Если вам понравилась статья или появились вопросы, оставьте ваш комментарий или обсудите эту статью на форуме.
Стимулы и благоприятная политика, доступные в промышленном парке Сучжоу
Великобритания нуждается в перезагрузке отношений с Китаем. Вот что он может сделать